重回10元以上！你家趕早沒(méi)？
時(shí)間：2021-11-21 11:46:07 來(lái)源：川觀新聞“冬臘風(fēng)腌，蓄以御冬”。
入冬漸冷，
伴隨著腌臘熱潮，
豬肉也迎來(lái)了一波漲價(jià)潮。
香腸熱潮提前一月到來(lái)
入冬漸冷，成都市面上灌制香腸的氛圍開(kāi)始濃起來(lái)。11月19日，盒馬成都廣福店內(nèi)，前來(lái)詢價(jià)、買肉、現(xiàn)灌制香腸的市民絡(luò)繹不絕。
11月19日上午，剛剛把顧客預(yù)定的香腸打包裝袋，盒馬成都廣福店的肉禽主管陳剛又接到了預(yù)定電話。在一旁的香腸灌制區(qū)，工作人員正在給五花肉抹上花椒、粗鹽，灌制香腸的機(jī)器轟轟作響，一旁的貨架上掛滿了油亮的香腸。
盒馬采購(gòu)專家李祉琨表示，以往冬至后才開(kāi)始的灌香腸熱潮，今年提前了一個(gè)多月?！白罱i肉價(jià)格有所回升，擔(dān)心肉價(jià)會(huì)持續(xù)走高，不少市民開(kāi)始提前灌制香腸。往年立冬后才會(huì)迎來(lái)的銷售旺季，今年提前了一個(gè)多月?！?/p>
全國(guó)豬肉價(jià)格低位回升
根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的最新數(shù)據(jù)，11月份第二周全國(guó)豬肉價(jià)格為每公斤27.18元，連續(xù)四周上漲，這也是自春節(jié)以后豬肉價(jià)格在連續(xù)大幅下降之后，出現(xiàn)的一次明顯回升。
北京西城區(qū)某超市豬肉攤 圖片來(lái)源：中國(guó)新聞網(wǎng)
北京昌平區(qū)的一家豬肉專賣店，銷售人員告訴記者，豬肉價(jià)格自今年春節(jié)以后到10月第一周累計(jì)下降四成以上，10月初豬肉價(jià)格更是創(chuàng)下了2019年以來(lái)的最低點(diǎn)。在低價(jià)豬肉的刺激下，10月中旬以后市場(chǎng)腌臘肉、制品、儲(chǔ)存等需求明顯增加，銷售量環(huán)比上月增加三成。
北京某豬肉專賣店銷售人員李苗說(shuō)道：“冬季是豬肉的銷售旺季，腌臘肉和灌腸的人比較多，現(xiàn)在我們每天的銷量達(dá)到一噸多，價(jià)格一斤漲了兩到三元。”
隨著天氣轉(zhuǎn)涼，且豬肉價(jià)格對(duì)比去年還處于低位，豬肉需求量不斷增加，導(dǎo)致近期價(jià)格上漲較快?！睆V州一超市負(fù)責(zé)人表示，毛豬價(jià)格帶動(dòng)零售價(jià)格上漲，排骨零售價(jià)為33.99元/斤，與前期對(duì)比上漲了25.9%，瘦肉零售價(jià)為18.99元/斤，與前期相比上漲了26.6%。
豬肉價(jià)格為何漲起來(lái)了？
“主要是天氣轉(zhuǎn)冷以后，需求有所回升，再加上今年夏天新出生的小仔豬的數(shù)量略有下降，供需兩端影響下，價(jià)格出現(xiàn)小幅度上升?！鄙i行業(yè)分析師馮永輝告訴記者。
“從消費(fèi)端看，11月份天氣轉(zhuǎn)涼，北方的灌腸和南方的腌臘陸續(xù)開(kāi)始，支撐了生豬價(jià)格上漲。”牛哲表示。
在河南南陽(yáng)市鎮(zhèn)平縣的一家規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)，生豬正陸續(xù)出欄，負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)，國(guó)慶節(jié)后至今生豬價(jià)格已經(jīng)連續(xù)5周上漲，目前平均出欄價(jià)格為每公斤17元左右，累計(jì)上漲5元以上，已經(jīng)略高于成本線，重新回到盈利區(qū)間。
資料圖：吉林省從海外進(jìn)口的種豬。圖片來(lái)源：中國(guó)新聞網(wǎng)
后期豬肉價(jià)格會(huì)如何？
眼看著豬肉價(jià)格每斤又回到10元以上，很多人擔(dān)心豬肉價(jià)格會(huì)繼續(xù)“爬樓梯”。
中國(guó)生豬預(yù)警網(wǎng)分析師馮永輝認(rèn)為，受需求回升的拉動(dòng)，豬肉價(jià)格才出現(xiàn)反彈。“按照官方數(shù)據(jù)，這波上漲并不是周期性的、趨勢(shì)性的，目前生豬產(chǎn)能水平還處于高位，因此只是階段性的反彈?！?/strong>
據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，今年3月份以來(lái)，全國(guó)規(guī)模豬場(chǎng)每月新生仔豬數(shù)均在3000萬(wàn)頭以上，并持續(xù)增長(zhǎng)，這些仔豬育肥6個(gè)月就會(huì)長(zhǎng)成肥豬出欄上市，預(yù)計(jì)今年四季度到明年一季度上市的肥豬同比還將明顯增長(zhǎng)，市場(chǎng)供應(yīng)相對(duì)寬松的基本面沒(méi)有變。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局副局長(zhǎng)辛國(guó)昌：“現(xiàn)在看調(diào)減有了一定效果，能繁母豬存欄正在有序向正常保有量回調(diào)，預(yù)計(jì)可能到明年一季度才能調(diào)整到合適水平。”
在牛哲看來(lái)，今年受天氣影響，北方的灌腸和南方的腌臘差不多提前一個(gè)月就開(kāi)啟，處于消費(fèi)提前的狀態(tài)，豬肉的消費(fèi)旺季可能集中在11月份或12月份上旬，到了12月份下旬估計(jì)已處于消費(fèi)尾聲。到時(shí)候豬肉處于供過(guò)于求的局面，或會(huì)導(dǎo)致豬價(jià)呈現(xiàn)高位下滑的走勢(shì)。
資料圖 川觀新聞?dòng)浾?nbsp;華小峰 攝
你家趕早腌臘肉、灌腸了嗎？
豬肉多少錢一斤？
評(píng)論區(qū)聊聊~
| 編輯： | 向素玉 |
| 責(zé)編： | 劉桂蓮 |
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