內(nèi)江人的清晨，是以一碗牛肉面開始的。素有“巴蜀小吃之首”美譽(yù)的內(nèi)江牛肉面，是四川眾多地方特色面食之一，因口感細(xì)滑、麻辣鮮香的特點(diǎn)，備受人們喜愛，并成為內(nèi)江美食不可或缺的重要組成部分。

認(rèn)識(shí)一座城市，往往是從味蕾開始的。而認(rèn)識(shí)內(nèi)江，就要從一碗牛肉面說起。8月15日-18日，北京國際美食薈·2024味到京城美食節(jié)活動(dòng)中，內(nèi)江牛肉面大放異彩，4天經(jīng)營20小時(shí)賣出了3114碗內(nèi)江牛肉面，讓不少人與內(nèi)江有了一“面”之緣。

內(nèi)江牛肉面，不僅僅是一種美食，更是內(nèi)江一種文化和歷史的傳承。近年來，內(nèi)江把推動(dòng)內(nèi)江牛肉面發(fā)展作為促進(jìn)內(nèi)江餐飲消費(fèi)提質(zhì)增效的主要突破口，成立內(nèi)江市牛肉面協(xié)會(huì)，吸納52戶會(huì)員單位抱團(tuán)發(fā)展。發(fā)布《內(nèi)江牛肉面制作工藝規(guī)程》，對(duì)術(shù)語、分類、食材、烹飪工藝流程、成品要求等內(nèi)容進(jìn)行了統(tǒng)一。鎖定內(nèi)江牛肉面“生根北京”和“站穩(wěn)成渝”的既定目標(biāo)，堅(jiān)持“北京首店打造”和“成渝門店拓展”，全力推動(dòng)內(nèi)江牛肉面走出去。

內(nèi)江牛肉面憑實(shí)力贏得了市場的認(rèn)可。如今，不少人因?yàn)橐娏诉@一“面”，愿意來到內(nèi)江，品味內(nèi)江。但內(nèi)江不僅只有牛肉面，鯰魚、黑豬、仔姜、血橙、無花果等豐富的川菜食材資源，為滿足味蕾提供了無限可能，5個(gè)老字號(hào)餐飲品牌、15個(gè)飲食類非遺項(xiàng)目、20余種創(chuàng)新“大千菜品”、20余種“甜城菜品”更是為內(nèi)江美食的魅力和實(shí)力加持。

因“面”結(jié)緣，成就了許多內(nèi)江的美好遇見。我們不妨以“面”為緣，做強(qiáng)做響做優(yōu)更多內(nèi)江美食品牌，為來來往往的緣分提供更多見面的機(jī)會(huì)，讓“味厚香濃、辣鮮刺激”的內(nèi)江味道，成為打開世界認(rèn)識(shí)內(nèi)江的一把鑰匙。